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La gran mayoría de nuestros productos son , GLUTEN FREE consulta el plato para más información sobre los alérgenos o si tienes dudas habla con nuestro personal
Platos de temporada
Conoce nuestra sensacional carta de platos de temporada, estarán por tiempo limitado. ¡Disfrútalo antes de que se acabe!
nUESTRAS COSAS
Yemas de espárragos blancos con salmon
Yemas de Esparrago Blanco de Navarra XL, con el solomillo del Salmon ahumado, su huevo cocido y sus alcaparras
Boquerones en Vinagre
Del Cantábrico enteros y en Vinagre de Vino de Jerez Pueden CONTENER ANISAKIS si es alérgico NO CONSUMIR
Chotis
Boquerón abierto, con nuestras anchoas, asadillos de pimiento y aceite de Oliva. Puede contener ANISAKIS si es alérgico NO CONSUMIR
Alcachofas con jamon de bellota
Ecológicas maceradas en vino Blanco y acompañadas de Jamón de Jabugo
Habitas
Con huevos de codorniz, finas hierbas y tomate frito casero o salteadas con Taquitos de Jamón Ibérico y Yema de…
Cartilagos
Virutas de la carrillada y morro de cerdo ibérico, aderezada con aceite de oliva y pimentón de la vera
Ensaladas
Espinacas
En hojas frescas aderezadas con aceite de Arbequina, queso de cabra, tomates secos, trucha ahumada y crujiente de bacalao.
Ensalada de Trigueros
Fritos , con tomates RAF o de Temporada y queso parmesano. Aderezado con Aceite de Arbequina y vinagre de Jerez…
Pates y Foie
Foie Gras De Pato Frio
El Hígado del Pato cocido al baño Maria, enfriado y fileteado en una Base de Naranja.
Foie Gras De Pato A La Plancha
Hígado del Pato en Micuit fileteado y preparado a la plancha con Sal Gorda.
Mousse De Pato Al Jamon Iberico
combinación muy nuestra de tropezones de Jamón de Bellota y Paté de pato con 20% de “foie-gras”
Mousse de pimienta al oporto
Base de paté fino con “foie-Gras” 50 % , especias y vino oporto 25 años
Mousse De Pato A La Escalivada
Paté fino con verduras variadas formando un fondo aromático y con un 30% de “foie-gras”
Mousse De Oca Al Armañac
Paté fino de carnes de oca con 20% de “foie-gras” resaltando su sabor con la combinación de Armañac
Embutidos y Chazinas Ibéricas
Jamón de bellota
Puro jamón ibérico procedente de cerdos criados a base de Bellotas y con un mínimo de 36 meses de curación.
Lomo de bellota
Puro lomo ibérico procedente de cerdos criados a base de Bellotas elaborado en Guijuelo o en Jabugo según temporada.
Chorizo, Salchichón
Puro lomo ibérico procedente de cerdos criados a base de Bellotas elaborado en Guijuelo o en Jabugo según temporada.
Cecina
Puro lomo ibérico procedente de cerdos criados a base de Bellotas elaborado en Guijuelo o en Jabugo según temporada.
Variado De Embutidos Serranos
Un variado de todos nuestros embutidos de bellota a excepción del JAMON y LOMO
HUEVOS
Huevos rotos «morcilla»
De Corral y dos yemas, Fritos y sobre una base de Morcilla Desgrasada y Casera, (Plato Rey de la Casa)
Huevos Rotos «Picadillo»
De Corral y dos yemas, Fritos y sobre una base de PICADILLO DE CHORIZO DE JABUGO con aderezo Casero.
carnes
Lagartillo ibérico
De Cerdo de Bellota, a la plancha y muy churrascado, Venta al peso. EL PRECIO es por cada 100gr y…
Taquitos 100gr
De Solomillo de Vaca Vieja, Encebollados en salsa de vinagre de Jerez. y acompañado con patatas a lo pobre
Presa bellota 100gr
Carne de Cerdo de Bellota, Se puede tomar en salsa de tomate casero, en salsa de mostaza de grano o…
Solomillo de canguro
A la plancha, acompañado de salsa “mojo picón”,crujiente de cebolla. casa,y acompañado con patatas a lo pobre. precio por 100grs.
Patatas a lo pobre
Patatas fritas con aceite de oliva y un puntito de vinagre de Jerez, PUEDES ACOMPAÑAR TU CARNE CON ELLAS
PANEs
Pan de Masa Madre Arroz SIN GLUTEN
Con semillas de chía, amapola, lino, sésamo y girasol, así como de todos los cereales sin gluten.
Canapes
Todos nuestros canapés pueden ser gluten free, consulta con el camarero para más información
conservas
Salazones
Nuestros Quesos
Queso Batido
Una pasta de queso Cabrales, vino fino y anchoas, Para untar y mezclar con mermelada de la casa,
Postres
Foundi de chocolate NEGRO
Chocolate holandés con un 75 % de cacao. fundido y acompañado de Frutas del tiempo.
Foundi de chocolate BLANCO
Chocolate holandés con un 75 % de cacao. fundido y acompañado de Frutas del tiempo.
Mousse de chocolate blanco
Elaborado con un fino Mousse de chocolate blanco y queso de Tetilla gallego y chocolate negro fundido
HELADOS DE ELABORACION CASERA CON PRODUCTOS DE TEMPORADA
Pregunte al camarero por los sabores del día, todos los helados son sin gluten, siempre hay un sabor para veganos,…
Pastel ruso
Dos finas capas de hojaldre y en su interior crema de almendras. espolvoreado con azúcar glas y flambeado con orujo…
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Picos Sevillanos